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豆乳会增加乳腺癌风险?还能不能放心喝了?
2021-04-07 [96849]
本文摘要:豆乳作为国民级的饮料大户,至今已有2000年的历史了。

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豆乳作为国民级的饮料大户,至今已有2000年的历史了。但这些年随着人们对饮食康健的问题越来越注重,就连这位“老字号”也出了一些康健的“黑点”,今天我们就来看看,究竟几多是值得辟谣的。豆乳,你对它有几多误解痛风不能喝豆乳?说到痛风,可能许多人的脑海里都市浮现出暖锅、海鲜……其实大豆的嘌呤含量,是在所有食材中偏高的。

以至于一切与“豆”有关系的食材都被认为是痛风患者的禁忌。那么可想而知,豆乳也固然含有嘌呤,你避不开的。

可是,豆乳中的嘌呤含量却没有大豆中的那么高,每100ml豆乳中约莫只有38mg嘌呤,还属于低嘌呤的食材呢。所以,痛风患者忌口动物内脏、海产物和肉类就好了,一些含嘌呤含量偏高的蔬菜、豆类和豆制品,实际上都不值得你担忧。男生喝豆乳会变娘娘腔?这个说法,固然是差池的。

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为什么会有这种“传说”?这就要说到豆乳中的植物雌激素-大豆异黄酮了,喝了豆乳,体内的雌激素水平上升,不就会变得女性化吗?但其实,植物雌激素在我们身体里真正能起到的活性作用,约莫只有雌激素的万分之一到千分之一左右。我国的膳食尺度,推荐康健成年人天天摄入25-30g大豆,凭据这个量磨成豆乳,摄入的大豆异黄酮不足200mg,变得女性化?就算你想,雌激素也不想啊。女生喝豆乳会增加乳腺癌风险?这个问题还要说到大豆异黄酮,大家认为它会增加体内雌激素水平。

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其实,大豆异黄酮在我们身体里是有双向调治作用的,当体内雌激素水平低的时候,它们作为替补队员发挥雌激素的活性,当体内雌激素水平高的时候,它们会以假乱真降低真雌激素的活性。中国人喝豆乳都已经几千年了,但我国的乳腺癌发病率远远低于西方国家。一项荟萃了8个国家、一共28万个样本的综合性研究发现,大豆及其制品的食用可降低绝经前女性乳腺癌的发病风险30%。

小结一下,康健人适量喝豆乳不仅不会对康健造成危害,而且还对康健有益。制作豆乳小技巧虽然豆乳的黑点排除了,可是它也有优劣之分。比起加了许多糖的豆乳,肯定是在家里自制的更有营养。

这里就给大家送上几个自制豆乳的小技巧吧~1.充实煮透大豆中有一些抗营养因子,例如:胰卵白酶抑制剂、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,如果没有充实煮熟,可能会引起中毒,泛起恶心、吐逆、腹痛和腹胀等胃肠症状。生豆乳在加热到80°-90°时,会泛起大量泡沫,这主要是皂苷受热膨胀引起的,它会给人一种错觉以为豆乳煮熟了,这就是“假沸”现象,正确的做法应该是,继续煮5-10分钟,直到泡沫完全消失。2.充实浸泡大豆在打浆之前先浸泡12小时左右,有利于豆子吸水溶胀,打出来的豆乳会更细腻。

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3.增加配料打豆乳的时候可以凭据自己的喜好,增加芝麻、红枣、花生等食材作为配料,即能让豆乳的味道更好,又能淘汰添加糖的用量。真正的康健,不仅仅局限于一杯豆乳,可是喝多了,也是会胖的哦:)。


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